Rayon « Charcuterie »

Le rayon charcuterie de l’Epicerie du Coing à Aix en Provence est situé non loin de l’entrée, il est au même niveau que les gâteaux apéritifs et autres préparations pouvant accompagner vos soirées !

Ci-dessous, une liste non-exhaustive et non contractuelle des produits proposés à l’épicerie locale. La liste de produits locaux disponibles variant en fonction des stocks et des arrivages.

Nos charcuteries

  • Chorizo
  • Saucisse sèche
  • Saucisson d’Arles
  • Saucisson de bison
  • Saucisson de canard
  • Saucisson d’âne
  • Saucisson de taureau
  • Saucisson de figues et noix

La charcuterie c’est quoi au fait ? Préparations dont le nom vient du terme « chaircuicterie » et constitués à base de viande et d’abats, crues ou cuites, la charcuterie est régionalement plébiscité par de nombreux français. Ces mets salés (rôle de conservation du sel + séchage), se consomment avec l’apéritif, un morceau de pain bio ou bien dans certaines préparations culinaires régionales. La plupart du temps ces préparations sont composés de tout ou partie, de morceaux du porc. On retrouve néanmoins d’autres animaux dans ces préparations :

  • gibier (terrines et saucisson de sanglier, par exemple),
  • bœuf (viande des Grisons),
  • volaille (rillettes d’oie, de canard, jambon de dinde, terrine de lapin).

Notons qu’il existe des produits charcutiers halal et cacher. Et des préparations végétale tentant de se rapprocher du goût et/ou de la texture de la charcuterie pour les personnes ayant un régime alimentaire vegan (végétalien) ou végétarien.